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Biblioteca(s): | INIA La Estanzuela.
Fecha corriente: | 21/02/2014
Fecha de la última actualización: | 15/09/2015
Autoria: | KRUGER, J.E.; MATSUO, R.B.; DICK, J.W. (Ed.).
Título: | Pasta and noodle technology.
Edicción: | 2. printing
Año de publicación: | 1998
Fuente/Imprenta: | St. Paul, MN: AACC, 1998.
Páginas: | 356 p.
ISBN: | 0-913250-89-9
Idioma: | Inglés
Palabras-Clave: | CONSUMO DE PASTAS; ELABORACIÓN DE PASTAS; EMPAQUETADO DE LA PASTA; FIDEOS; HISTORIA DE LA PASTA.
Thesagro: | PASTAS ALIMENTICIAS; SEMOLINA; TRIGO; TRITICUM DURUM.
Categoría del tema: | Q02 Elaboración y preservación de los alimentos
Registro original: | INIA La Estanzuela (LE)
Ejemplares: | LE - (35951-1) - ADD - LB - PP - LE-664.755/KRUp -  - LE 15491 - DIS